キタノセレクション
「大人のためのピクルスの素」
人参とズッキーニで 2種のラペ(調理時間20分 難易度★☆☆)
材料 2人前
[人参ラペ]
[ズッキーニラペ]
※KSはキタノセレクションの略です。
人参 | 1本160g |
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りんご | 1/2個80g |
ドライクランベリー | 25g |
クルミ | 25g |
A はちみつ | 小さじ1/2 |
A マスタード | 小さじ1 |
A KS大人のためのピクルスの素 | 大さじ1 |
A オリーブオイル | 大さじ1.5 |
A クミンシード | 適量 |
塩 | ひとつまみ |
[ズッキーニラペ]
ズッキーニ | 1本200g |
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ハム | 3枚 |
B はちみつ | 小さじ1/2 |
B マスタード | 小さじ1 |
B KS大人のためのピクルスの素 | 大さじ1 |
B オリーブオイル | 大さじ1.5 |
B クミンシード | 適量 |
B ターメリック | 適量 |
B カイエンヌペッパー | 適量 |
塩 | ひとつまみ |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01人参、りんご、ズッキーニを千切りにしたら、塩ひとつまみをもみ込み置いておく。
- 02その他の材料を切る。ハムは、千切りに。ドライクランベリーとクルミは、粗いみじん切りにする。
- 03A、Bそれぞれのドレッシングを作る。マスタード、はちみつ、ピクルスの素、オリーブオイルの順によくかき混ぜながら調味料を合わせる。最後にスパイスも加えて混ぜ合わせる。(クミンシードはすり潰して入れる。)
- 04①の野菜を絞って水気を取り、ラペの種類毎ボウルに入れる。②の材料と③のドレッシングをそれぞれ加えて混ぜ合わせて出来上がり。
ワンポイント
季節の野菜で楽しめる、応用しやすいレシピです。苦手だった野菜もトライしてみてください、印象が変わると思います。
夏野菜の彩りピクルス(調理時間20分 難易度★☆☆)
材料 作りやすい分量
KS大人のためのピクルスの素 | 適量 |
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ミニトマト | 15個程 |
キュウリ | 1本 |
ナス | 1-2本 |
ミョウガ | 3-5本 |
ズッキーニ | 1/2-1本 |
カボチャ | 1/8個程度 |
※保存容器は500mlのものを使用。
※KSはキタノセレクションの略です。
[下準備]
ミニトマトはヘタを取り除き爪楊枝などで穴を数ヵ所あける。キュウリは両端の先端を切り落とし、長さ4cmに切り、縦に4等分に切る。 | |
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ナスはヘタを切り落とし、所々皮をむき、厚さ8mmの輪切りにする。ミョウガは縦半分に切る。 | |
ズッキーニはヘタを切り落とし、所々皮をむき、厚さ1cmの半月切りにする。カボチャは種とワタを取り除き、厚さ8mmに切る。 |
作り方
- 01ズッキーニ、カボチャはそれぞれ耐熱皿に並べラップをかけ、電子レンジ600Wで2分ほど加熱する。野菜を保存容器に詰め、ピクルスの素を野菜が浸るまで注ぐ。蓋をして冷蔵庫で一晩漬ける。
- 02一晩漬けた野菜を彩りよくお皿に盛り付ける。
ワンポイント
それぞれの野菜の下処理を一工夫するだけで、味わいが大きく変わります。和食に合わせる場合は昆布を加えて漬けるのもおすすめ!