キタノセレクション「国産塩味たまご＆国産味付たまご」
国産塩味たまごのあんかけ焼そば
材料 2人分
| KS国産塩味たまご | 12個 |
|---|---|
| KS焼そば塩味 | 1袋(2玉) |
| 豚肉 | 100g |
| 白菜 | 150g(1/8程度) |
| 人参 | 4㎝ |
| かまぼこ | 50g |
| (A)水 | 2カップ |
| (A)酒 | 大さじ2 |
| (A)片栗粉 | 大さじ2 |
| (A)KS焼そば塩味の粉末 | 1袋 |
| 油 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01豚肉を2㎝幅で切る。白菜の葉は４～５㎝に、芯の部分は2㎝幅に切る。人参は短冊切り、かまぼこは細めの短冊切りにする。国産塩味たまごは数個半分に切っておく。(A)は合わせておく。
- 02フライパンで少し多めの油を熱し、焼そば塩味の麺をほぐし全体に広げる。フライ返しで押さえながら焼き色がつくまで両面を焼く。(カリカリの食感はお好みで調整) 半分に分けて器に盛る。
- 03フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら白菜の芯の部分と人参を入れて白菜が少ししんなりするまで炒める。
- 04白菜の葉の部分、かまぼこ、国産塩味たまごを入れ、全体に油が回ったら(A)を一度よく混ぜてから入れ、とろみがつくまで煮る。
- 05ごま油をまわしかけ、味が足りなければ焼そば塩味の粉末を足して味を調える。②の上に等分にかけて完成。
ワンポイント
国産塩味たまごを入れてひと煮たちさせることで、あんとの味わいが調和して全体の味がまとまります。お好みでお酢をかけてあっさりといただくのもおすすめ。
国産味付たまごのあたりのコロッケ
材料 2人分
| KS国産味付たまご | 適量 |
|---|---|
| 男爵いも | 5個 |
| 合い挽き肉 | 300g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| バター | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 適量 |
| お好みの野菜 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01男爵いもは串がすっと通るくらいの加減に茹で、温かいうちに皮をむき、つぶしておく。
- 02玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにバターを熱し玉ねぎを色が透き通るまで炒め、合い挽き肉を加えて更に炒め、塩・コショウで味を整える。(国産味付たまご にしょうゆ味がすでに含まれるので、塩加減は控えめに)
- 03ボウルで①と②を混ぜ、小さめに丸めて成形していく。「当たりのコロッケ」には中に国産味付たまごを入れておく。
- 04小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃に熱した油でキツネ色になるまで揚げる。(油はしっかりと切る。)
- 05器にお好みの野菜、コロッケを盛り付け完成。
ワンポイント
当たりの確率は 30％位 (30個のミニコロッケに10個ほどが [当たり卵]) がおすすめでみんなでゲーム感覚、お友達やご家族と食卓で盛り上がりましょう。ホームパーティーなどにおすすめのメニュー。
トマト&たまごのハーブピクルス
材料 2人分
| KS国産塩味たまご | 16個 |
|---|---|
| KS大人のためのピクルスの素 | 400ml |
| ミニトマト | 300g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| フレッシュタイム | 7~8本 |
| ローリエ | 2枚 |
| オレガノ | 小さじ１ |
| ブラックペッパー | 少々 |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01くし切りにした玉ねぎを耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分半温めます。
- 02ミニトマトと国産塩味たまごは、楊枝で数か所穴をあけておきます。
- 03大人のためのピクルスの素にローリエとオレガノとブラックペッパーを加えて小鍋でひと煮立ちします。
- 04保存容器にミニトマトと国産塩味たまごと玉ねぎ、フレッシュタイムを入れ、③を加えて一晩冷蔵庫で冷やして出来上がり。
ワンポイント
国産塩味たまごやミニトマトは楊枝で穴をあけてしっかり味が染み込むように。ミニトマトもカラフルなものを選ぶと見た目も華やかです。
うずら卵と蓮根、海老のからしマヨ和え
材料 1人分
| KS国産塩味たまご | 6個 |
|---|---|
| むきエビ | 4尾 |
| 蓮根 | 50g |
| サラダ油 | 適量 |
| クレソン | 適量 |
| 黒胡椒 | 適量 |
からしマヨソース
| ねりからし | 小さじ1/2 |
|---|---|
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| すりおろしにんにく | 小さじ1/4 |
| 塩 | 適量 |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01蓮根は半月の薄切りにして、酢水にさらしておく。＜からしマヨソース＞の材料は、ボウルに全て入れてよく混ぜ合わせる。
- 02フライパンにサラダ油をしいて中火にして、蓮根、むきエビをさっと焼く。
- 03国産塩味たまごと②を、①の＜からしマヨソース＞のボウルに入れてさっと和えてお皿に盛り付け、食べやすい大きさにカットしたクレソンを添えて、黒胡椒をふる。
ワンポイント
お子様用には、からしを抜いてアレンジ。 簡単だけど、コクと旨味を存分に楽しめるレシピです。
塩味たまごの揚げ餃子
材料 10個分
| KS国産塩味たまご | 10個 |
|---|---|
| KS亜麻仁豚ベーコン | 5枚 |
| 餃子の皮 | 10枚 |
| 大葉 | 5枚 |
| ラブパクドレ ※シラチャーやスイートチリソースなどで代用可。 |
適量 |
| 小麦粉を水で溶いた糊 | 適量 |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01ベーコンと大葉を半分に切る。
- 02国産塩味たまごにベーコン、大葉、餃子の皮の順で巻き、餃子の皮の巻き終わりの箇所に小麦粉を水で溶いた糊をつけてしっかり止める。
- 03170度の油で揚げる。餃子の皮の端がほんのり色がついたら取り出し、しっかり油を切ってお皿に盛る。
- 04お好みでラブパクドレをつけていただく。
ワンポイント
国産味付たまごでのアレンジもおすすめ。餃子の皮をうまく活用すれば衣を作る手間なく簡単に揚げ物メニューが完成。
北野エース買物倶楽部アンバサダー紹介
@higucciniさん 料理研究家。レシピ開発のほか、食に関するWebやSNSなどのコミュニケーションのクリエイティブを行う。
＠_chibitaco_さん パン好き、スコーン党、チーズ教。身近なレシピやメニュにアイデアのスパイスを効かせたスタイルをシェア♪
@t_ammyさん
季節の食を楽しむ
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時々″丁寧に″日々力を抜いて″良い加減に″料理を楽しむ暮らし。
@makichi.noteさん メニューやレシピを考えながらスケッチを描く料理好きなデザイナー。
@tomoky_takeさん 写真家・フォトグラファー 育児のかたわら、料理をざっくり＆じっくり、自由に楽しむ。