キタノセレクション「あご入りだし」
あご入りだしで夏おでん
材料 3-4人分
| KSあご入りだし | 1袋 |
|---|---|
| 完熟トマト | 3個 |
| 粗挽きウインナー | 3本 |
| お好みの具材※練り物・餅巾着・厚揚・大根など | 適量 |
| 水 | 800ml |
※大根は厚めに皮を剥き、面取りをして、隠し包丁を入れ米のとぎ汁などで下茹でしておくと、さらに美味しくいただけます。
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01鍋に800mlの水とあご入りだしのパックを入れて中火にかけ、沸騰したら２分ほど煮出し、火を止めてパックを取り出す。
- 02完熟トマトは湯むきし、お好みの具材(練り物、餅巾着、厚揚げ、大根など)はお好みの大きさに切り、粗挽きウィンナーを入れて１時間ほど弱火で煮込み、完成。※冷蔵庫で冷やして涼しく召し上がるのもおすすめ。※余っただし汁は 素麺やうどんなど冷たい麺類と一緒にお楽しみください。
ワンポイント
さっと煮て仕込んだ完熟トマト入りおでん。ビールや冷酒にもピッタリ。
あご入りだしでエスニック素麺
材料 2-3人分
| KS小豆島手延べそうめん | 2束 |
|---|---|
| KSあご入りだし | 1袋 |
| 水 | 800ml |
| 豚肉 (冷しゃぶ用) | 100-150g |
| 豆苗 | 1/2パック |
| かぼす | 2個 |
| 白ネギ | 適量 |
| ナンプラー | 適量 |
| めんつゆ | 適量 |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01鍋に800mlの水とあご入りだしのパックを入れ中火にかけ、沸騰したら２分ほど煮出し、火を止めてパックを取り出す。保存容器に入れ冷蔵庫に冷やしておく。(この時期冷たい出汁ストックがあると便利です)
- 02豆苗は食べやすい大きさに切り、白ネギは薄めの斜め切りに、かぼすは半分に切る。冷しゃぶ用の豚肉は十分に茹で、水をくぐらせ 水気を切っておく。
- 03鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんを記載通りに茹でて冷水でしめる。
- 04器にそうめんを盛り、豚肉、白ネギ、豆苗を盛り付け、冷やしておいたあご入りだしをかける。
- 05めんつゆとナンプラーでお好みの味に仕上げ、かぼすを絞って完成。
ワンポイント
じめじめ暑い日にはやっぱりさっぱり素麺。あご入りだしを活用すれば、フォー風素麺も簡単に作れます。
北野エース買物倶楽部アンバサダー紹介
@higucciniさん 料理研究家。レシピ開発のほか、食に関するWebやSNSなどのコミュニケーションのクリエイティブを行う。
＠_chibitaco_さん パン好き、スコーン党、チーズ教。身近なレシピやメニュにアイデアのスパイスを効かせたスタイルをシェア♪
@t_ammyさん
季節の食を楽しむ
おうちごはんと盛り付け動画を発信
時々″丁寧に″日々力を抜いて″良い加減に″料理を楽しむ暮らし。
@makichi.noteさん メニューやレシピを考えながらスケッチを描く料理好きなデザイナー。
@tomoky_takeさん 写真家・フォトグラファー 育児のかたわら、料理をざっくり＆じっくり、自由に楽しむ。