キタノセレクション「醤油と鰹だしのジャポネシーザードレッシング」
簡単シーザータルタルでチキン南蛮
材料 1人分
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| ★醤油 | 大さじ1 |
| ★みりん | 小さじ1 |
| ★レモン汁（または酢） | 小さじ1 |
| ★塩胡椒 | 少々 |
| KS分級片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
【バッター液】
| 溶き卵 | 1/2個分 |
|---|---|
| 薄力粉 | 20g |
| 水 | 15g |
【タルタルソース】
| KS醤油と鰹だしのジャポネシーザードレッシング | 大さじ２ |
|---|---|
| ゆで卵 | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/6個 |
| 付け合わせの野菜 （レタス・トマト・レモン等） |
お好み |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01鶏肉は半分に切り、キッチンペーパーで水気をふき取ってからジッパーバッグなどに入れ、★を入れて20分～下味をつけておく。
- 02玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気をしっかり切ってボウルに入れる。ゆで卵、醤油と鰹だしのジャポネシーザードレッシングと合わせたら、ゴムベラなどでゆで卵を潰しながら混ぜる。
- 03バッター液の材料を合わせ混ぜ、①をバッター液、分級片栗粉の順に付ける。
- 04160℃に温めた揚げ油で両面を２分ずつ揚げて一度バットに出す。５分ほど休ませたら、180℃できつね色になるまで揚げる。
- 05お肉を食べやすくカットし、付け合わせの野菜とお皿に盛ったら、❷のタルタルソースをかけていただく。お好みでパセリをちらしても◎
ワンポイント
タルタルソースは付け合わせのサラダに乗せてもgood！甘酢ダレを事前に下味として鶏肉に漬けておくことで、工程も少なくお肉もジューシーに仕上がります。漬け時間は20分だとあっさり、1時間以上だとしっかりお肉に味が馴染むのでお好みで。
カリカリトースト 彩りシーザーサラダ
材料 2-3人分
| KS醤油と鰹だしのジャポネシーザードレッシング | 適量 |
|---|---|
| レタス | 3-5枚 |
| きゅうり | 1/2本 |
| プチトマト | 4-5個 |
| かぼちゃ | 150-200g |
| 食パン | 1-2枚 |
| KS生ハム切り落とし | 適量 |
| ベーコン | 適量 |
| お好みの具材 | 適量 |
| マヨネーズ （味を確かめながら加える。） |
小さじ 1 目安 |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01レタスをちぎって冷水にさらし、水を切っておく。きゅうりとプチトマトをお好みのサイズに切る。
- 02かぼちゃは一口大に切って耐熱皿に並べる。水を大さじ１（分量外）入れてラップをし、レンジ(600w)で3-4分硬さを確認しながら加熱。マヨネーズを加えてクリーミーサラダにする。
- 03食パンを焼いて 一口大に切る。
- 04器にレタス･パンを入れ、色合いを見ながらかぼちゃサラダ･きゅうり･プチトマト･生ハム切り落とし・カリカリに焼いたベーコンなどを盛り付けていく。
- 05食べる直前に醤油と鰹だしのジャポネシーザードレッシングをかけて完成。※その他チーズに合ってサラダに出来そうな野菜ならなんでもOK。ぜひ自由にアレンジしてみてください。いんげん、フライドポテト・ポテトチップスなどもおすすめ。
ワンポイント
冷蔵庫にある材料をカリカリのパンと合わせてドレッシングをかけるだけ！サラダ弁当としてもおすすめ。(ドレッシングは食べる直前にかけるのが◎)お冷蔵庫のフードロスも防げる簡単レシピ。
北野エース買物倶楽部アンバサダー紹介
@higucciniさん 料理研究家。レシピ開発のほか、食に関するWebやSNSなどのコミュニケーションのクリエイティブを行う。
＠_chibitaco_さん パン好き、スコーン党、チーズ教。身近なレシピやメニュにアイデアのスパイスを効かせたスタイルをシェア♪
@t_ammyさん
季節の食を楽しむ
おうちごはんと盛り付け動画を発信
時々″丁寧に″日々力を抜いて″良い加減に″料理を楽しむ暮らし。
@makichi.noteさん メニューやレシピを考えながらスケッチを描く料理好きなデザイナー。
@tomoky_takeさん 写真家・フォトグラファー 育児のかたわら、料理をざっくり＆じっくり、自由に楽しむ。