作り方

• 01玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、トマトは粗みじん切りにする。レモンはくし切りにする。KS国産たけのこごはんを、具と汁に分けておく。
• 02フライパンにオリーブオイルを敷き、玉ねぎとにんにくを中火で炒める。玉ねぎが透明になってきたらトマトを加え弱火で5分ほど煮詰める。(水分を飛ばす)
• 03海老、あさり、水、KSたけのこごはんの具と、汁の60㎖、サフランを加えて強火にかけ、ひと煮立ちさせて火を通したら魚介を取り出しておく。
• 04スープを再度ひと煮立ちさせたら、米をさらさらと加えて、強火5分、弱火にして14分炊く。(ふたはしなくてよい)
• 05魚介を戻して盛り付け、強火でおこげを作ったら火からおろし、レモンやお好みでパセリ等をもりつけて完成。
• 06鍋にスープ用の汁と水を入れて、ひと煮立ちしたら溶き卵をまわしいれてお玉を底につけてゆっくり2回ほど回したら、火からおろす。オリーブオイルを加えて完成。