クーベルチュールミルクチョコレート

※KSとはキタノセレクションの略です。

［下準備］
●オーブンは175度に予熱。角皿にクッキングシートを敷く。
●★を合わせてふるっておく。

01クーベルチュールミルクチョコレートとバターと牛乳を鍋に入れ、弱火にかける。溶けたら粗熱を取る。
02卵と砂糖をもったりするまでよく泡立てる。
03①と②を混ぜ合わせ、★を加え混ぜる。
04生地を角皿に流し込んで平らにならす。オーブンで15～20分間焼く。※焦げないように様子を見ながら調整する。取り出して冷ます。
05④の生地の上にホイップクリームの1/2量をまんべんなく塗ってフルーツを乗せる。※巻き終わり側はクリーム少なめにする。フルーツの上から残りの1/2量のクリームを塗る。
06クッキングシートの端をゆっくり持ち上げながら巻いて完成。※一晩ほど冷蔵庫で冷ましておくと生地がなじみます。

01大さじ2の水でふやかした粉ゼラチンと牛乳、砂糖を600wのレンジで50秒加熱してかき混ぜる。さらに30秒加熱させてかき混ぜる。※ゼラチンの溶け具合を確認しながら調整。
02①にクーベルチュールミルクチョコレート・ココアパウダーを加えてしっかり混ぜる。レンジで50秒加熱して取り出す。
03ホイップクリーム（※飾り用に大さじ2残す）とラム酒を加え混ぜる。静かに器に注ぎ入れて冷蔵庫で冷やし固める。
04生クリーム、ラズベリーと金箔を上に盛り付けたら完成。