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2024.08.29
キタノセレクション「サバみそラー油」
サバみそラー油のさっぱり冷やし麻婆！
材料2人分
| KSサバみそラー油 | 大さじ3 |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 一丁 |
| 茄子 | 中2本 |
| 小ネギ | 2本 |
| お好みの油 | 大さじ1 |
| KSあご入りだし | 1パック |
| 水 | 400ml |
| ラー油 | お好み |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01木綿豆腐は１時間ほど水切りをし、その間に茄子を縦4等分、横2cm程に切り、水につけておく。小ネギは小口切りにする。
- 02鍋に水とKSあご入りだしを入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら5分ほど煮てパックを取り出す。
- 03木綿豆腐の水切りが出来たら2cm角程に切り、茄子もザルにあげ、どちらもペーパーで軽く水気を拭き取っておく。
- 04フライパンに油をひいて茄子を炒める。しんなりとしてきたら木綿豆腐も加えて油が回ったら保存容器に入れる。❷の出汁をかけて粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
- 05❹が冷えたら具材を皿に盛り付け小ネギを散らす。KSサバみそラー油に出汁を大さじ2程加えて混ぜてから上にかける。お好みで追いラー油をかけていただく。
ワンポイント
お好みでピーマンも一緒に炒めて入れたり、冷やしトマトを入れても美味しいですよ♩
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手軽に楽しむ！ あっさり洋風そうめん
材料2人分
| KS小豆島 手延べそうめん | 4束 |
|---|---|
| 小ネギ | 2本 |
| 茗荷 | 2個 |
| KSあご入りだし | 1パック |
| 水 | 500ml |
(A)
| はちみつレモンと塩糀のドレッシング | 大さじ3 |
|---|
(B)
| KSサバみそラー油 | 大さじ2 |
|---|---|
| 白ごま | 適量 |
| 豆乳 | 100ml |
(C)
| トマト | 半分 |
|---|---|
| 青じそ | 2枚 |
| KSエクストラバージンオリーブオイル | 小さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01水にKSあご入りだしを入れて沸騰したら火を止めて5分ほどでパックをとり、冷ましておく。
- 02つけつゆを3種類作る。A①の出汁200ml・はちみつレモンと塩糀のドレッシング。B①の出汁100ml・KSサバみそラー油・白ごま・豆乳。C①の出汁200ml・角切りにしたトマト・千切りにした青じそ・KSエクストラバージンオリーブオイル・醤油。ABCそれぞれ各種混ぜ合わせる。
- 03鍋にたっぷりのお湯を沸かし、規定の時間でKS小豆島手延べそうめんをゆでる。ゆであがったら手早くざるにあけ、流水で冷まし、よくもみ洗いする。
- 04小ネギと茗荷を千切りにする。器に盛り付けて、つけつゆをつけていただく。
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