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2024.08.29

キタノセレクション「サバみそラー油」

キタノセレクション「サバみそラー油」

icon recipe title サバみそラー油のさっぱり冷やし麻婆!

サバみそラー油のさっぱり冷やし麻婆!

材料2人分

KSサバみそラー油 大さじ3
木綿豆腐 一丁
茄子 中2本
小ネギ 2本
お好みの油 大さじ1
KSあご入りだし 1パック
400ml
ラー油 お好み

※KSはキタノセレクションの略です。

作り方

  • 01木綿豆腐は1時間ほど水切りをし、その間に茄子を縦4等分、横2cm程に切り、水につけておく。小ネギは小口切りにする。
  • 02鍋に水とKSあご入りだしを入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら5分ほど煮てパックを取り出す。
  • 03木綿豆腐の水切りが出来たら2cm角程に切り、茄子もザルにあげ、どちらもペーパーで軽く水気を拭き取っておく。
  • 04フライパンに油をひいて茄子を炒める。しんなりとしてきたら木綿豆腐も加えて油が回ったら保存容器に入れる。❷の出汁をかけて粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
  • 05❹が冷えたら具材を皿に盛り付け小ネギを散らす。KSサバみそラー油に出汁を大さじ2程加えて混ぜてから上にかける。お好みで追いラー油をかけていただく。

ワンポイント

お好みでピーマンも一緒に炒めて入れたり、冷やしトマトを入れても美味しいですよ♩

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icon recipe title 手軽に楽しむ! あっさり洋風そうめん

手軽に楽しむ! あっさり洋風そうめん

材料2人分

KS小豆島 手延べそうめん 4束
小ネギ 2本
茗荷 2個
KSあご入りだし 1パック
500ml

(A)
はちみつレモンと塩糀のドレッシング 大さじ3

(B)
KSサバみそラー油 大さじ2
白ごま 適量
豆乳 100ml

(C)
トマト 半分
青じそ 2枚
KSエクストラバージンオリーブオイル 小さじ2
醤油 大さじ1

※KSはキタノセレクションの略です。

作り方

  • 01水にKSあご入りだしを入れて沸騰したら火を止めて5分ほどでパックをとり、冷ましておく。
  • 02つけつゆを3種類作る。A①の出汁200ml・はちみつレモンと塩糀のドレッシング。B①の出汁100ml・KSサバみそラー油・白ごま・豆乳。C①の出汁200ml・角切りにしたトマト・千切りにした青じそ・KSエクストラバージンオリーブオイル・醤油。ABCそれぞれ各種混ぜ合わせる。
  • 03鍋にたっぷりのお湯を沸かし、規定の時間でKS小豆島手延べそうめんをゆでる。ゆであがったら手早くざるにあけ、流水で冷まし、よくもみ洗いする。
  • 04小ネギと茗荷を千切りにする。器に盛り付けて、つけつゆをつけていただく。

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@higucciniさん 料理研究家。レシピ開発のほか、食に関するWebやSNSなどのコミュニケーションのクリエイティブを行う。

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@_chibitaco_さん パン好き、スコーン党、チーズ教。身近なレシピやメニュにアイデアのスパイスを効かせたスタイルをシェア♪

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@t_ammyさん 季節の食を楽しむ
おうちごはんと盛り付け動画を発信
時々″丁寧に″日々力を抜いて″良い加減に″料理を楽しむ暮らし。

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@makichi.noteさん メニューやレシピを考えながらスケッチを描く料理好きなデザイナー。

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@tomoky_takeさん 写真家・フォトグラファー
育児のかたわら、料理をざっくり&じっくり、自由に楽しむ。

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